L’édition 2026 de The State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI) examine aussi le coût des régimes alimentaires sains.
La faim mondiale a reculé pour la troisième année consécutive en 2025, ce qui démontre que des progrès sont possibles. Toutefois, ces améliorations restent fragiles, inégalement réparties et insuffisantes pour atteindre les objectifs de développement durable d’ici 2030, selon le rapport The State of Food Security and Nutrition in the World 2026 (SOFI 2026), publié mardi par cinq institutions spécialisées des Nations Unies.
Le rapport estime que 7,8 pour cent de la population mondiale a été confrontée à la faim en 2025, contre 8,1 pour cent en 2024 et 8,6 pour cent en 2022, confirmant une amélioration durable, bien que lente. Cela signifie qu’environ 645 millions de personnes ont été touchées par la faim en 2025, soit une baisse de près de 14 millions par rapport à 2024 et de 43 millions par rapport à 2022.
Malgré les progrès mondiaux, le redressement demeure inégal selon les régions. L’Asie, ainsi que l’Amérique latine et les Caraïbes, ont enregistré des améliorations régulières ces dernières années. En revanche, l’Afrique abrite désormais environ 309 millions de personnes souffrant de la faim, contre 292 millions en Asie. Bien que la tendance à la hausse observée auparavant en Afrique commence à se stabiliser, la part de sa population confrontée à la faim a diminué de 20,3 pour cent en 2024 à 20,0 pour cent en 2025. Le continent compte toutefois désormais le plus grand nombre de personnes souffrant de la faim en termes absolus, dans un contexte de croissance démographique rapide.
Des mesures plus larges de l’accès à l’alimentation racontent une histoire similaire. En 2025, on estime que 25,8 pour cent de la population mondiale, soit environ 2,1 milliards de personnes, ont connu une insécurité alimentaire modérée ou grave, ce qui signifie qu’elles ont parfois été contraintes de faire des compromis sur la qualité ou la quantité des aliments consommés. Ce chiffre est en baisse par rapport à 2024 (27,1 pour cent) et 2020 (28,7 pour cent), soit près de 86 millions de personnes de moins qu’en 2024 et 135 millions de moins qu’en 2020, bien qu’il reste supérieur aux niveaux d’avant la pandémie.
Les disparités régionales demeurent marquées. Plus de la moitié de la population africaine (56,6 pour cent) a été confrontée à une insécurité alimentaire modérée ou grave en 2025, contre 20,3 pour cent en Asie, 22,9 pour cent en Amérique latine et dans les Caraïbes, et 8,7 pour cent en Amérique du Nord et en Europe. L’insécurité alimentaire continue également d’être plus répandue dans les zones rurales que dans les zones périurbaines et urbaines, et les femmes restent touchées de manière disproportionnée, même si l’écart entre les sexes s’est légèrement réduit en 2025.
Projections de la faim dans le contexte du conflit au Moyen-Orient
Le rapport annuel propose aussi des projections actualisées de la faim pour les cinq prochaines années, à la lumière du conflit au Moyen-Orient. Selon la durée de l’impact de la crise sur l’inflation alimentaire, alimentée par la hausse des prix de l’énergie et des engrais, environ 510 à 520 millions de personnes pourraient encore être confrontées à la faim en 2030, contre une projection plus basse de 503 millions dans le scénario pré-conflit. Dans le même temps, le nombre mondial de personnes sous-alimentées devrait diminuer de 20 pour cent. D’autres facteurs perturbateurs potentiels, notamment les effets d’événements météorologiques extrêmes tels qu’El Niño en 2026 et 2027, ne sont toutefois pas pris en compte dans ces projections et pourraient aggraver la situation.
Les co-auteur·e·s du rapport, la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), l’International Fund for Agricultural Development (IFAD), le United Nations Children’s Fund (UNICEF), le UN World Food Programme (WFP) et la World Health Organization (WHO), avertissent que le conflit au Moyen-Orient en 2026, conjugué aux phénomènes météorologiques extrêmes et aux réductions de l’aide publique au développement ainsi que des financements humanitaires, menace de compromettre les progrès accomplis pour mettre fin à la faim dans le monde.
Des progrès lents sur les objectifs mondiaux en matière de nutrition
Le rapport souligne que les progrès mondiaux en matière de nutrition maternelle et infantile restent eux aussi insuffisants pour respecter les engagements internationaux, y compris les objectifs de nutrition à l’horizon 2030.
Des indicateurs tels que le retard de croissance, l’émaciation, le surpoids, le faible poids à la naissance et l’allaitement maternel exclusif ne montrent que des améliorations marginales, et les progrès sont trop lents pour atteindre les objectifs. Dans le même temps, l’anémie chez les femmes âgées de 15 à 49 ans s’aggrave, tandis que la prévalence de l’obésité chez les adultes augmente régulièrement, passant de 12,1 pour cent en 2012 à 16,2 pour cent en 2024, contrairement à l’objectif d’en arrêter la progression d’ici 2025. Seuls 30,8 pour cent des enfants âgés de 6 à 23 mois dans le monde consomment un régime minimalement diversifié, et 150 millions d’enfants de moins de cinq ans présentent encore un retard de croissance.
Là encore, les progrès varient fortement selon les régions. La prévalence du retard de croissance chez l’enfant diminue en Afrique et est en bonne voie d’atteindre l’objectif 2030 en Asie, tandis que les taux d’allaitement maternel exclusif s’améliorent dans toutes les régions où des données sont disponibles. Cependant, presque toutes les régions connaissent un élargissement des écarts dans la lutte contre l’anémie chez les femmes, et le surpoids chez l’enfant augmente rapidement en Océanie.
Le coût d’une alimentation saine
Le rapport SOFI de cette année examine de plus près le coût d’une alimentation saine, à savoir la dépense minimale moyenne nécessaire pour se procurer des aliments disponibles localement qui couvrent les besoins en énergie et la plupart des besoins en nutriments. Selon la FAO et la WHO, une alimentation saine est adéquate, équilibrée, diversifiée et modérée.
Le rapport souligne que les coûts restent une contrainte majeure pour atteindre l’ODD 2 (Zero Hunger), même si la baisse de ces coûts, à elle seule, ne suffira pas à améliorer la qualité des régimes alimentaires et les résultats nutritionnels.
En 2025, le coût moyen mondial d’une alimentation saine a atteint 4,28 dollars en parité de pouvoir d’achat (PPA) par personne et par jour, contre 3,44 dollars PPA en 2021 et 2,94 dollars PPA en 2017, avec les niveaux les plus élevés enregistrés en Amérique latine et dans les Caraïbes (4,91 dollars PPA). Dans le même temps, le nombre de personnes incapables de s’offrir une alimentation saine a diminué, passant de 2,97 milliards (37,4 pour cent de la population mondiale) en 2021 à 2,69 milliards (32,7 pour cent) en 2025.
Cependant, cette tendance masque d’importantes disparités régionales. En Afrique, l’accessibilité financière s’est nettement détériorée, avec 66,6 pour cent de la population incapable de s’offrir une alimentation saine en 2025, soit plus du double des niveaux observés en Asie et en Amérique latine et dans les Caraïbes.
Le coût des régimes alimentaires sains varie largement selon les régions en raison de différences structurelles dans les systèmes agroalimentaires. Les aliments d’origine animale, les fruits et les légumes représentent la plus grande part des coûts, tandis que les féculents de base contribuent relativement peu. Les aliments d’origine animale sont le principal contributeur au coût d’une alimentation saine en Afrique, tandis que les légumes représentent la plus grande part en Amérique latine et dans les Caraïbes.
Les chaînes de valeur alimentaires constituent un déterminant majeur des prix. Les activités postérieures à la sortie de l’exploitation agricole représentent 70 à 75 pour cent de ce que paient les consommateur·trice·s, jusqu’à 40 pour cent des coûts totaux provenant de la transformation, de la logistique et du commerce de gros. Améliorer l’efficacité de ces segments est donc essentiel, en particulier pour réduire le coût des aliments périssables riches en nutriments.
Réduire le coût d’une alimentation saine nécessite des réponses politiques adaptées au contexte, qui augmentent l’offre d’aliments nutritifs tout en abaissant les coûts structurels tout au long des chaînes de valeur agroalimentaires. Cela inclut des investissements dans les infrastructures, la recherche et le développement, l’irrigation et les chaînes du froid, ainsi que des réformes des subventions, de la facilitation des échanges et des cadres réglementaires.
Des interventions ciblées qui accroissent la productivité, réduisent les pertes et promeuvent des pratiques durables peuvent, simultanément, améliorer les résultats nutritionnels, renforcer la résilience et soutenir les objectifs climatiques.
«Le travail qui nous attend au cours des années jusqu’en 2030 est immense. Toutefois, un monde dans lequel une alimentation saine n’est plus hors de portée pour près d’une personne sur trois est un monde qui vaut la peine d’être construit», affirme le rapport.
