L’edizione 2026 di The State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI) esamina anche il costo delle diete sane.
La fame globale è diminuita per il terzo anno consecutivo nel 2025, dimostrando che i progressi sono possibili. Tuttavia, i miglioramenti restano fragili, distribuiti in modo disomogeneo e insufficienti per raggiungere gli Obiettivi di sviluppo sostenibile entro il 2030, secondo il rapporto The State of Food Security and Nutrition in the World 2026 (SOFI 2026), pubblicato martedì da cinque agenzie specializzate delle Nazioni Unite.
Il rapporto stima che nel 2025 il 7,8 per cento della popolazione globale abbia sofferto la fame, in calo rispetto all’8,1 per cento nel 2024 e all’8,6 per cento nel 2022, confermando un miglioramento sostenuto, seppur lento. Ciò significa che nel 2025 circa 645 milioni di persone sono state colpite dalla fame, con una riduzione di quasi 14 milioni rispetto al 2024 e di 43 milioni rispetto al 2022.
Nonostante i progressi globali, la ripresa resta disomogenea tra le regioni. L’Asia, insieme all’America Latina e ai Caraibi, ha registrato miglioramenti costanti negli ultimi anni. Al contrario, l’Africa ospita ora circa 309 milioni di persone che soffrono la fame, rispetto ai 292 milioni in Asia. Sebbene la precedente tendenza in aumento in Africa stia iniziando a stabilizzarsi, con la quota della popolazione che soffre la fame diminuita dal 20,3 per cento nel 2024 al 20,0 per cento nel 2025, il continente conta oggi il numero più elevato di persone affamate in termini assoluti, in un contesto di rapida crescita della popolazione.
Misure più ampie dell’accesso al cibo mostrano una dinamica simile. Nel 2025 si stima che il 25,8 per cento della popolazione mondiale, circa 2,1 miliardi di persone, abbia sperimentato un’insicurezza alimentare moderata o grave, vale a dire che a volte è stata costretta a scendere a compromessi sulla qualità o sulla quantità del cibo consumato. Si tratta di un calo rispetto al 2024 (27,1 per cento) e al 2020 (28,7 per cento), equivalente a quasi 86 milioni di persone in meno rispetto al 2024 e 135 milioni in meno rispetto al 2020, pur restando al di sopra dei livelli pre-pandemia.
Le disparità regionali restano marcate. Oltre la metà della popolazione africana (56,6 per cento) ha affrontato un’insicurezza alimentare moderata o grave nel 2025, rispetto al 20,3 per cento in Asia, al 22,9 per cento in America Latina e nei Caraibi e all’8,7 per cento in Nord America ed Europa. L’insicurezza alimentare continua inoltre a essere più diffusa nelle aree rurali rispetto a quelle periurbane e urbane, mentre le donne restano colpite in modo sproporzionato, sebbene il divario di genere si sia leggermente ridotto nel 2025.
Proiezioni della fame nel contesto del conflitto in Medio Oriente
Il rapporto annuale presenta anche proiezioni aggiornate della fame per i prossimi cinque anni alla luce del conflitto in Medio Oriente. A seconda della durata dell’impatto della crisi sull’inflazione alimentare, determinata dall’aumento dei prezzi dell’energia e dei fertilizzanti, nel 2030 circa 510–520 milioni di persone potrebbero ancora soffrire la fame, rispetto alla proiezione più bassa di 503 milioni nello scenario pre-conflitto. Nel contempo, si prevede che il numero globale di persone denutrite diminuisca del 20 per cento. Tuttavia, altri potenziali fattori di perturbazione, inclusi gli effetti di eventi meteorologici estremi come El Niño nel 2026 e nel 2027, non sono considerati in queste proiezioni e potrebbero aggravare ulteriormente la situazione.
Gli autori congiunti del rapporto, la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), l’International Fund for Agricultural Development (IFAD), il United Nations Children’s Fund (UNICEF), il UN World Food Programme (WFP) e la World Health Organization (WHO), avvertono che il conflitto in Medio Oriente nel 2026, insieme agli eventi meteorologici estremi e alle riduzioni dell’assistenza pubblica allo sviluppo e dei finanziamenti umanitari, minaccia di compromettere i progressi compiuti per porre fine alla fame nel mondo.
Progressi lenti sugli obiettivi globali di nutrizione
Il rapporto evidenzia inoltre che i progressi globali nella nutrizione materna e infantile restano insufficienti per rispettare gli impegni internazionali, inclusi gli obiettivi di nutrizione per il 2030.
Indicatori come ritardo della crescita, deperimento, sovrappeso, basso peso alla nascita e allattamento esclusivo mostrano solo miglioramenti marginali e i progressi sono troppo lenti per raggiungere gli obiettivi. Allo stesso tempo, l’anemia tra le donne di età compresa tra 15 e 49 anni peggiora, mentre la prevalenza dell’obesità negli adulti cresce costantemente, passando dal 12,1 per cento nel 2012 al 16,2 per cento nel 2024, contrariamente all’obiettivo di arrestarne l’aumento entro il 2025. Solo il 30,8 per cento dei bambini tra 6 e 23 mesi nel mondo consuma una dieta minimamente diversificata e 150 milioni di bambini sotto i cinque anni presentano ancora un ritardo della crescita.
Anche in questo caso, i progressi variano sensibilmente tra le regioni. La prevalenza del ritardo della crescita nei bambini diminuisce in Africa ed è sulla buona strada per raggiungere l’obiettivo 2030 in Asia, mentre i tassi di allattamento esclusivo migliorano in tutte le regioni in cui sono disponibili dati. Tuttavia, quasi tutte le regioni registrano un ampliamento dei divari nell’affrontare l’anemia tra le donne e il sovrappeso infantile aumenta rapidamente in Oceania.
Il costo di una dieta sana
Il rapporto SOFI di quest’anno analizza più da vicino il costo di una dieta sana, ossia la spesa minima media necessaria per ottenere alimenti disponibili localmente che soddisfino il fabbisogno energetico e la maggior parte dei requisiti nutrizionali. Secondo FAO e WHO, una dieta sana è adeguata, equilibrata, diversificata e moderata.
Il rapporto sottolinea che i costi restano un vincolo importante per raggiungere l’SDG 2 (Zero Hunger), anche se la sola riduzione di tali costi non sarà sufficiente a migliorare la qualità delle diete e i risultati nutrizionali.
Nel 2025, il costo medio globale di una dieta sana è aumentato a 4,28 dollari in parità di potere d’acquisto (PPP) per persona al giorno, rispetto a 3,44 dollari PPP nel 2021 e 2,94 dollari PPP nel 2017, con i livelli più elevati registrati in America Latina e nei Caraibi (4,91 dollari PPP). Allo stesso tempo, il numero di persone che non possono permettersi una dieta sana è diminuito, da 2,97 miliardi (37,4 per cento della popolazione mondiale) nel 2021 a 2,69 miliardi (32,7 per cento) nel 2025.
Tuttavia, questa tendenza nasconde importanti disparità regionali. In Africa, l’accessibilità economica è peggiorata in modo marcato: nel 2025 il 66,6 per cento della popolazione non poteva permettersi una dieta sana, più del doppio dei livelli osservati in Asia e in America Latina e nei Caraibi.
Il costo delle diete sane varia ampiamente tra le regioni a causa di differenze strutturali nei sistemi agroalimentari. Alimenti di origine animale, frutta e verdura rappresentano la quota maggiore dei costi, mentre gli alimenti di base amidacei contribuiscono relativamente poco. Gli alimenti di origine animale sono il principale fattore di costo di una dieta sana in Africa, mentre le verdure rappresentano la quota maggiore in America Latina e nei Caraibi.
Le filiere del valore alimentare sono un determinante importante dei prezzi. Le attività post-farmgate rappresentano dal 70 al 75 per cento di quanto pagano i consumatori, con fino al 40 per cento dei costi totali che deriva da trasformazione, logistica e commercio all’ingrosso. Migliorare l’efficienza in questi segmenti è quindi fondamentale, in particolare per ridurre il costo degli alimenti deperibili e ricchi di nutrienti.
Ridurre il costo di una dieta sana richiede risposte politiche specifiche per contesto, che amplino l’offerta di alimenti nutrienti e riducano al contempo i costi strutturali lungo le filiere agroalimentari. Ciò include investimenti in infrastrutture, ricerca e sviluppo, irrigazione e catene del freddo, insieme a riforme in materia di sussidi, facilitazione del commercio e quadri normativi.
Interventi mirati che aumentano la produttività, riducono le perdite e promuovono pratiche sostenibili possono, allo stesso tempo, migliorare i risultati nutrizionali, rafforzare la resilienza e sostenere gli obiettivi climatici.
«Il lavoro che ci attende negli anni fino al 2030 è immenso. Tuttavia, un mondo in cui una dieta sana non è più fuori dalla portata di quasi una persona su tre è un mondo che vale la pena costruire», sostiene il rapporto.
